[咖啡時光] 特色

        前幾天，在友人的邀請下去了一間極為低調的咖啡館，沒有招牌，沒有menu，只有簡單的吧台與幾張桌子，以及幾個熟客。看她煮咖啡時，我就知道這是個有特色的地方，細問之後才知道，她已經經營了有十年之久，這是件不容易的事啊！



      姑且不論咖啡本身的味道如何，能堅持一件事，能營造出一個吸引人的特色，光是如此已經是不簡單的事了，尤其她只有自己一個，著實讓人佩服啊。還記得是上個月吧，我邀請火柴人去公館附近一間以法式甜點著稱的咖啡館，其實是想藉機讓他瞭解，開一間咖啡館何其容易，當你有了一個足以支撐的特色，自然能維持下去；一間咖啡館，對一般人來說，咖啡好喝與否並不重要，要緊的是，有沒有讓人流連忘返的氛圍、特色。畢竟，那是一個讓人放鬆的地方，有人來唸書、談公事、吃甜點、或是純粹，賞自己一盞，絕妙的咖啡時光。


        然而，若你總覺得尚未準備好，非得等，等一個水到渠成的時機，才敢放膽去做，那何時才能呢？唯有，放膽去做，去經驗去感受，方能漸漸，體會自己想要的，或者客人想要的，迎合與否是其次，重要的是，全心全意地去感受，特色在做之間，自然而然會成型的啊～就算經營不善而倒閉，那又何妨，我只覺得，怕沒機會，不怕錯啊！（至於前幾天喝的那一家的咖啡味道如何～～已經沒啥印象了～～）